Zelf guacamole maken? Met deze tips zet jij de lekkerste op tafel!

Happy Guacamole Day! Jaja, het is 16 september en dat betekent dat het vandaag de enige echte Internationale Guacamole Dag is. Zelf guacamole maken: daar is het vandaag dus hét perfecte moment voor! Hoogste tijd om alle ins en outs over dit heerlijke recept met jullie te delen. Hoe maak ik het? Hoe bewaar ik het? En last but not least: wat zijn de lekkerste gerechten met guacamole? Wij vertellen je er alles over!

Guacamole en de avocado

Guacamole, wie kent het niet? Deze saus – afkomstig uit het zuiden van Mexico – is tegenwoordig onmisbaar bij bepaalde gerechten. De welbekende avocado is de basis van het recept en bevat veel vezels, vitamines en mineralen. De avocado is ook nog eens goed voor je cholesterol. Dat de avocado erg gezond is kunnen we wel concluderen. Zelf guacamole maken is dus niet alleen lekker, maar ook gezond! Let wel op: de avocado is vetrijk, dus ook calorierijk. Niet té veel van het goede dus! Wel raak je door deze vetten snel verzadigd. Voordeel: de neiging om een zak chips open te trekken is een stuk kleiner.

Zelf guacamole maken!

Zelf guacamole maken was nog nooit zo makkelijk. Wij leggen je graag uit hoe je een authentieke Mexicaanse guacamole maakt!

De belangrijkste ingrediënten

Het basisingrediënt? Juist, de avocado! Andere authentieke ingrediënten zijn: limoen, tomaat, ui, verse koriander en verse jalapeño peper. Mocht je behoren tot de groep “koriander-haters” of “ik-kan-niet-tegen-pittig-eten”, laat deze laatste twee dan achterwege. Aan jou de keuze! Voeg naar smaak zelf peper en/of zout toe.

Ingrediënten voor 4 personen/porties:

• 3 rijpe avocado’s
• Sap van 1 limoen
• 1 grote rijpe tomaat
• 1 kleine rode ui
• Handvol verse koriander (naar eigen smaak)
• 1 jalapeño peper (naar eigen smaak)
• Peper en zout

Hoe maak ik het?

En dan nu antwoord op dé vraag. Hoe maak ik guacamole?  

• Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de avocado, doe dit in een kom en prak het met een vork fijn.
• Snijd de ui en tomaat in kleine stukjes. Verwijder het vocht en de pitjes van de tomaat en voeg de ui en fijngesneden tomatenblokjes (dus zonder vocht en pitjes) toe aan de avocado.
• Hak de verse koriander en peper fijn en voeg dit doe aan het mengsel.    
• Breng het mengsel op smaak met limoensap, peper en zout en meng alles goed door elkaar.
• Wil je een hele smeuïge guacamole? Gebruik dan de staafmixer.
• Smullen maar!

No go

Soms wordt er mayonaise, zure room of crème fraîche toegevoegd. Zoals Italianen de manier waarop wij een spaghetti bolognese maken een doodzonde vinden, zo vinden Mexicanen dít een zonde. Dus wil jij de enige echte Mexicaanse klassieker op tafel zetten: geen gekke toevoegingen!

Bewaartips!

Wil je de guacamole verser dan vers op tafel zetten? Maak ‘m dan net voordat je hem serveert. We kunnen er niet omheen dat hij dan het lekkerst is van smaak en het mooist van kleur. Mocht dit nou niet lukken: wij delen hét geheim met je! Want wist je dat je een bruine kleur tegen kunt gaan met water of limoensap? Het enige wat je hoeft te doen is je guacamole in een bakje te scheppen, het plat te drukken en er ongeveer een centimeter water bovenop aan toe te voegen. Dek het af met vershoudfolie en zet het in de koelkast. Doordat er geen zuurstof bij kan komen, blijft de kleur van je mengsel mooi groen. Tijd om al het lekkers op tafel te zetten? Giet het water af, roer de guacamole door en klaar is kees!

Bij verse guacamole werkt dit in de koelkast tot 2 dagen. Mocht je gek zijn op citroen, kun je dit concept in plaats van water ook toepassen met citroensap. Want naast het feit dat citroensnap zorgt voor een frisse smaak, voorkomt het ook het verkleuren van de avocado. Giet het citroensap niet af net zoals het water, maar roer het goed door je guacamole.

Wat zijn de lekkerste recepten met guacamole?

Guacamole is veel meer dan alleen een dipsaus! Je kunt er alle kanten mee op. Of je het nou eet bij de lunch, de borrel of het avondeten: het is een heerlijke toevoeging! Hier alvast wat inspiratie:

Guacamole:

• als broodsmeersel;
• bij de nacho’s;
• bij chili con carne;
• als vulling voor wraps, taco’s, burrito’s en quesadilla’s;
• in je salade;
• als pastasaus;
• als dip op je burger, zalm of bij de garnalencocktail.

Wil je naast guacamole nog meer lekkers op tafel zetten? Check dan deze blog over gezonde borrelhapjes voor nog meer inspiratie!

Reactie plaatsen