Get eggs-ited voor deze Paasbrunch recepten!

Het is bijna zover. Pasen. En dat betekent natuurlijk ook weer die heerlijke Paasbrunch vol met broodjes uit de oven, vers fruit en heerlijke sapjes. Ben je op dit moment een beetje in paniek omdat je nog geen idee hebt over wat je voor gaat schotelen? Haal dan even rustig adem en doe inspiratie op met onderstaande Paasbrunch recepten. Dan zit jij met de Paasbrunch gewoon heerlijk te genieten van al het lekkers op tafel. Nog op zoek naar een bijpassende outfit? Check dan even de voorjaarsmode van 2022!

De basics van een Paasbrunch

Of je nu helemaal wil uitpakken met zelfgebakken quiches of het lekker simpel wilt houden, met deze basics zit je altijd goed.

Hassan broodje! Wat is een Paasbrunch, een brunch überhaupt, zonder lekkere afgebakken broodjes als pistolets en croissant. Vergeet ook niet andere soorten koffiekoeken en speciaal brood zoals suikerbrood en de Paasstol. Extra tijd over? Probeer dan eens zelf een brood te maken.

Beleggen maar. Je moet natuurlijk wel iets hebben om op de broodjes te doen en om iedereen tevreden te houden kun je het beste gaan voor en mix van hartig en zoet beleg. Denk aan (vegan) kaas, ham en salami, maar misschien ook de wat luxere soorten vlees en gerookte zalm. Zet dit dan samen met bijvoorbeeld chocopaste, hagelslag en jam op tafel en je hebt een gezellige mix. Vergeet ook de (room)boter niet.

Eieren in overvloed. Het is natuurlijk wel Pasen, dus kunnen eieren eigenlijk niet ontbreken. Behalve als je veganistisch bent natuurlijk. Het leuke is dat je ook nog alle kanten op kunt gaan met ei. Van de traditionele hardgekookte tot de zachtgekookte eitjes en van roerei tot de spiegelei, het kan allemaal!

Fruitalicious. Met wat extra vitamines is niks mis, dus voeg lekker vers fruit toe aan de Paasbrunch. Leg enkele stukken fruit op tafel of maak een eigen zelfgemaakte fruitsalade.

Dorstlessers. Al dat lekkers moet je natuurlijk wel vergezellen met een heerlijk drankje. En dan zijn de basics toch wel thee, koffie, infused water en verse fruitsapjes. Wil je een extra feestgevoel toevoegen aan je Paasbrunch? Start dan met een lekkere Paascocktail, bijvoorbeeld prosecco met limoncello en ananas of een fruitpunch.

Deze Paasbrunch recepten zijn Paasachtig goed!

Wil je toch nog wat extra lekkere dingen aan je brunch toevoegen? Ga dan voor eenvoudige Paasbrunch recepten die je op voorhand kunt maken of snel klaar zijn, zodat je zonder stress van het Paasweekend kan genieten.

Kies voor quiche!

Quiche is door de diverse vullingen het hele jaar door perfect voor een brunch. Kies je voor een vulling van typische lente ingrediënten als asperges, radijs en rabarber, dan heb je de perfecte aanvulling voor op de Paasbrunch. Met al dat lekkers op tafel is een groot stuk quiche misschien net iets te veel en kun je beter voor deze mini quiches met asperges kiezen.

Ingrediënten (6 stuks)

• 12 groene asperge tips
• 3 grote eieren (vegan? Gebruik 150 gr tomaten- , aardappel of pompoenpuree.)
• 100 ml (vegan) room
• 6 velletjes (glutenvrij) bladerdeeg
• 50 gr prei
• 75 gr (vegan) geitenkaas
• 2 el (glutenvrij) paneermeel
• Peper, zout en tijm

Benodigdheden

• Muffin bakvorm

Recept

Verwarm de oven voor op 200 °C en laat de velletjes (glutenvrij) bladerdeeg ontdooien. Duw de velletjes dan in een ingevette of siliconen muffin bakvorm en prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Bestrooi de bodems met wat (glutenvrij) paneermeel.

Klop de eieren of het vegan alternatief samen met de (vegan) room en een snuf peper, zout en tijm los in een kom en voeg de prei toe. Snijd de groene aspergetips in tweeën of drieën en verdeel de onderste stukken van de stelen in de bladerdeeg vormpjes.

Giet hier de helft van het eimengsel in en kruimel de helft van de (vegan) geitenkaas er over. Doe hierna nog één keer precies hetzelfde en steek als laatste de bovenstukjes van de asperges in het mengsel. Ze moeten er iets bovenuit steken. Bak de mini quiches in 20 à 25 minuten gaar in de oven.

De meeste Paasbrunch recepten zijn vroege vogels, maar dit is een echte nachtuil.

Waar je voor de meeste Paasbrunch recepten eerder moet opstaan, kun je voor de overnight oats met yoghurt en fruit gewoon nog even lekker blijven liggen.

Ingrediënten (6 stuks)

• 180 gr havermout
• 480 ml (soja)yoghurt
• 480 ml (plantaardige) melk, bijvoorbeeld haver- of amandel.
• 1 tl chiazaad
• 1 el agavesiroop, of meer naar smaak.
• 3 koppen fruit
• 2 el noten of zaden, bijvoorbeeld chia of amandelen.

Benodigdheden

• Weckpots of kommen

Recept

Roer de avond voor de Paasbrunch alle ingrediënten goed door elkaar in een Weckpot of kom. Sluit de pot of kom af en zet het in de koelkast. Hierna, kun je heerlijk gaan slapen.

Zo snel als een haas verdwijnt dit in je mond!

Zet je dit neer bij de Paasbrunch dan is de kans groot dat deze lekkernij zo in je mond hopt. Want deze cinnamon roll haasje zijn echt verrukkelijk!

Ingrediënten (8 stuks)

• 1 groot blik (glutenvrij en/of vegan) croissantdeeg
• 1 ei (vegan? Gebruik sojamelk.)
• 75 gr donkere basterdsuiker
• 2 tl kaneel
• 2 el zachte (vegan) boter                            

Benodigdheden

• Bakplaat
• Bakpapier

Recept

Verwarm de oven voor op 200 °C en meng de kaneel en suiker in een kommetje. Rol het croissantdeeg uit en druk alle naden goed elkaar zodat het één grote lap deeg wordt. Besmeer het met boter en bestrooi met de kaneelsuiker.

Verdeel het deeg over de lange zijde in 8 dunne repen en snijd ze op ongeveer 2/3 door. Rol de langste stukken op tot rondjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Halveer de overgebleven stukken en buig ze tot oortjes. Maak ze met een vork vast aan de rondjes en druk ze een beetje plat zodat ze tijdens het bakken niet omvallen.

Klop het ei los of gebruik sojamelk en bestrijk de haasjes. Bak ze in de oven in ongeveer 15 minuten bruin. Je kan dit eventueel al een dag voor de Paasbrunch doen en goed afdekken en dan een paar minuten opwarmen, maar vers zijn ze toch wel het lekkerst.

Deze Paasbrunch gaat over rozen!

Vergeet de jus d’orange en fleur al je Paasbrunch recepten extra op met een ice tea van rozen.

Ingrediënten (6 personen)

• 3 zakjes zwarte thee
• 7.5 gr gedroogd kaasjeskruid
• 105 ml (vegan) honing
• 3 el rozenwater
• 3 el gedroogde rozenblaadjes

Benodigdheden

• Pan
• Karaf of kan

Recept

Breng 1 liter water aan de kook. Zet het vuur daarna uit en voeg de zwarte thee, het kaasjeskruid, de (vegan) honing en het rozenwater.

Haal na 3 minuten trekken de zwarte thee eruit en laat afkoelen. Schenk het daarna in een karaf of kan.

Strooi net voor het serveren de gedroogde roosjes erbij.

Reactie plaatsen